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Sie sind hier: StartFachbereich 08: Biologie und ChemieMaster of Science - Lebensmittelchemie
Vorlesungsverzeichnis: WiSe 2025/26

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Fachbereich 08: Biologie und Chemie - Master of Science - Lebensmittelchemie

Veranstaltungen

Raumangaben mit „Chemie, Gebäudeteil (A oder B oder C)/Raumnummer“ befinden sich im Neubau Chemie, Heinrich-Buff-Ring, 17-19
Raumangaben mit „Chemie I Raumnummer oder „Chemie H EG Raumnummer“ befinden sich im „alten“ Chemiegebäude, Heinrich-Buff-Ring 58-62 („Hochhaus“)
Der Große Chemische Hörsaal befindet sich am Heinrich-Buff-Ring 54 (am Point of Schunk)

 

 
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Legende

  
[Pra Vb] Allgemeine Sicherheits- und Brandschutzunterweisung: Studierende Bachelor/Master Chemie, Lebensmittelchemie, Materialwissenschaft, Lehramt Chemie (L2/L3) sowie Wahlpflichtmodul
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
2 Einzeltermine:
Di. 07.10.2025,13.15 - 14.00 Uhr   Chemie, C 112 (Großer Hörsaal)
Mo. 13.10.2025,13.15 - 14.00 Uhr   Chemie, C 112 (Großer Hörsaal)

Kommentar:

Es handelt sich um zwei Terminangebote, die Unterweisungen sind identisch (Sprache: Deutsch).
General safety instruction in english: Pleas visit the website above.


 

Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Pra] Chemie und Analytik des Wassers - Praktikum  (MLC-01)
Blockpraktikum zusammen mit Futtermittel-Praktikum.

Die angegebenen Praktikumszeiten sind ggf. vorläufig - es wird zu keiner Kollision mit anderen Lehrveranstaltungen des regulären Semesters kommen.
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
13 Einzeltermine:
Mo. 10.11.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221Platzübernahme


Di. 11.11.2025,12.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Mi. 12.11.2025,12.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Do. 13.11.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Mo. 17.11.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Di. 18.11.2025,12.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Mi. 19.11.2025,12.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Do. 20.11.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Mo. 24.11.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Di. 25.11.2025,12.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Mi. 26.11.2025,12.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Do. 27.11.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Fr. 28.11.2025,09.00 - 11.00 Uhr   keine RaumangabePlatzabgabe



Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem


Kommentar:

Das Praktikum findet parallel mit dem Futtermittel-Praktikum statt.

Dozentin:
Judith Delius

und wiss. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter


[Si] Chemie und Analytik des Wassers - Seminar  (MLC-01)
Die angegebenen Zeiten sind vorläufig - es wird zu keiner Kollision mit anderen Lehrveranstaltungen kommen.
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 17.10.2025
wöchentlich Fr. 10:15 - 11:45 Uhr  Chemie, C 103
nächster Termin: 17.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, C 103

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem


Kommentar:

Im Anschluss an die Vorlesung.

Dozentin:
Judith Delius

und wiss. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter


[Vl] Chemie und Analytik des Wassers - Vorlesung  (MLC-01)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 14.10.2025
wöchentlich Di. 08:30 - 10:00 Uhr  Chemie, C 103 (Vorlesung)
nächster Termin: 21.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, C 103

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem

Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[M] Spezielle Biochemie der Ernährung  (MLC-02)
Beginn 14.10.2025 (wöchentlich)
10:00 - 12:00 Uhr, HBR 19 C103
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 14.10.2025
wöchentlich Di. 10:15 - 12:00 Uhr  Chemie, C 103
nächster Termin: 21.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, C 103
Einzeltermin:
Mi. 25.02.2026,10.15 - 12.00 Uhr   (Klausur) Chemie, C 1 (Kleiner Hörsaal)

Kommentar:

Beginn 14.10.2025 (wöchentlich)
10:00 - 12:00 Uhr, HBR 19 C103


Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Pra] Chemie und Analytik der Futtermittel - Praktikum  (MLC-03)
Blockpraktikum zusammen mit dem Wasser-Praktikum. Zeiten können dort eingesehen werden.
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
k.A.

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem


Kommentar:

Das Praktikum findet parallel mit dem Wasser-Praktikum (MLC-01) statt. Die Zeiten können dort eingesehen werden. Die Stud.IP-Anmeldung erfolgt ebenfalls dort.

Praktikumsleitung:
Dr. Judith Delius

und wiss. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter


[Si] Chemie und Analytik der Futtermittel - Seminar  (MLC-03)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 15.10.2025
wöchentlich Mi. 11:00 - 11:45 Uhr  Chemie, C 105
nächster Termin: 22.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, C 105

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem


Kommentar:

Dozentin:
Dr. Judith Delius

und wiss. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter


[Vl] Chemie und Analytik der Futtermittel - Vorlesung  (MLC-03)
Dozent/-in:
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 15.10.2025
wöchentlich Mi. 10:15 - 11:00 Uhr  Chemie, C 105
nächster Termin: 22.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, C 105

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem


Kommentar:

Dozent:
Gerd Hamscher


Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Vl] Lebensmitteltechnologie I - Vorlesung  (MLC-04)
regulär 4 Stunden alle 14 Tage; genaue Termine siehe Stud.IP.

Die angegebenen Zeiten sind ggf. vorläufig - es wird zu keiner Kollision mit anderen Lehrveranstaltungen des regulären Semesters kommen.
Dozent/-in:
Prof. Dr. Ralf Schweiggert Steingaß, Christof, Dr.
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 04.12.2025
wöchentlich Do. 10:15 - 14:00 Uhr  Chemie, A 125
nächster Termin: 04.12.2025 Uhr, Raum: Chemie, A 125
Einzeltermin:
Mi. 04.03.2026,13.15 - 15.00 Uhr   (Regulärer Termin d. modulabschl. Prüfung) Chemie, C 112 (Großer Hörsaal)

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem


Kommentar:

Dozenten:
Prof. Dr. Frank Will und Dr. Claus-Dieter Patz


Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Ex] Betriebsbesichtigung  (MLC-05)
Anmeldung für Exkursion im 1. Mastersemester über die Veranstaltung "Wasseranalytik"; Anmeldung für Exkursion im 3. Mastersemester über diese Veranstaltung in Stud.IP
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
k.A.

Zielgruppen:
LmCh MSc, PV, 1. Sem  |  LmCh MSc, PV, 3. Sem

[Vl] Grundzüge des nationalen Lebensmittelrechts  (MLC-05)
Dozent/-in:
Dr. Thomas Beck
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 07.11.2025
wöchentlich Fr. 12:30 - 15:45 Uhr  Chemie, C 1 (Kleiner Hörsaal)
nächster Termin: 07.11.2025 Uhr, Raum: Chemie, C 1 (Kleiner Hörsaal)

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 1. Sem


Kommentar:

Dozent:
Dr. Thomas Beck


Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[M] Mikrobiologische Diagnostik in der Umweltbiotechnologie / Microbial Diagnostics  (MP-056 / MP-097-EN / MLC-06)
Dozent/-in:
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 15.10.2025
wöchentlich Mi. 08:15 - 11:45 Uhr  Interdisziplinäres Forschungszentrum (iFZ), B201
nächster Termin: 22.10.2025 Uhr, Raum: Interdisziplinäres Forschungszentrum (iFZ), B201

Zielgruppen:
MP, Sj 2  |  LmCh MSc, PV, 1. Sem

Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Pra] Lebensmitteltoxikologie - Praktikum  (MLC-12)
ganztägiges Blockpraktikum
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
5 Einzeltermine:
Di. 28.10.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221Platzübernahme


Mi. 29.10.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Do. 30.10.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Fr. 31.10.2025,08.30 - 17.00 Uhr   Chemie, A 221
Mo. 03.11.2025,09.00 - 10.00 Uhr   Raum Chemie, A221Platzabgabe



Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


[Vl] Lebensmitteltoxikologie - Vorlesung  (MLC-12)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 13.10.2025
wöchentlich Mo. 10:15 - 11:45 Uhr  Chemie, A 125
nächster Termin: 20.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, A 125
Einzeltermin:
Fr. 28.11.2025,14.00 - 15.30 Uhr   Chemie, C 1 (Kleiner Hörsaal)Vortrag "Alles messbar, alles rechtens? Von der Analytik über QM ins Gutachten"; Dozent Nils Ahlborn



Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


Kommentar:

Dozent:
Gerd Hamscher


Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Pra] Molekulare Sensorik - Praktikum  (MLC-13)
Zweitägiges Blockpraktikum
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
2 Einzeltermine:
Mi. 10.12.2025,08.30 - 17.00 Uhr   keine Raumangabe
Do. 11.12.2025,08.30 - 17.00 Uhr   keine Raumangabe

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


Kommentar:

Dozent:
Marco A. Fraatz

und wiss. Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter


[Vl] Molekulare Sensorik - Vorlesung  (MLC-13)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 13.10.2025
wöchentlich Mo. 12:30 - 13:15 Uhr  Chemie, A 125
nächster Termin: 20.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, A 125
Einzeltermin:
Di. 10.02.2026,16.30 - 17.45 Uhr   (Regulärer Termin d. modulabschl. Prüfung) Chemie, C 112 (Großer Hörsaal)

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


Kommentar:

Dozenten:
Holger Zorn und Marco A. Fraatz


Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Pra] Immunologische und molekularbiologische Methoden der Lebensmittelanalytik - Praktikum  (MLC-14)
ganztägiges Blockpraktikum, aufgeteilt in zwei Blöcke
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
12 Einzeltermine:
Di. 14.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Platzübernahme (beide Kohorten)


Di. 14.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 1


Di. 14.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Beginn Praktikum Kohorte 1


Di. 14.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 2


Mi. 15.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 1


Do. 16.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 1


Fr. 17.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 1


Di. 21.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Beginn Praktikum Kohorte 2


Di. 21.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 2


Mi. 22.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 2


Do. 23.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 2


Fr. 24.10.2025,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221Kohorte 2



Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


Kommentar:

Dozent:
Martin Rühl


[Vl] Immunologische und molekularbiologische Methoden der Lebensmittelanalytik - Vorlesung  (MLC-14)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 13.10.2025
wöchentlich Mo. 09:15 - 10:00 Uhr  Chemie, A 125
nächster Termin: 20.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, A 125

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


Kommentar:

Dozenten:
Martin Rühl und Thomas Holzhauser


Dieses Modul wird nur im Wintersemester angeboten.

[Pra] Projektarbeit (Gesamtanalyse)  (MLC-15)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
Vorbesprechung: Fr. 13.02.2026, 12.15 - 12.45 Uhr, SR B 271
19 Einzeltermine:
Mo. 10.11.2025,13.30 - 14.00 Uhr   Chemie, A 125Vorbesprechung


Fr. 13.02.2026,09.00 - 12.00 Uhr   Chemie, A 221Vorbereitung Labor


Fr. 13.02.2026,09.00 - 12.00 Uhr   Chemie, A 221Platzübernahme


Fr. 13.02.2026,12.15 - 12.45 Uhr   (Vorbesprechung) SR B 271Verlosung Proben


Mo. 16.02.2026,09.00 - 09.45 Uhr   BürosVorstellung Analysenplan


Mo. 16.02.2026,10.00 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Di. 17.02.2026,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Mi. 18.02.2026,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Do. 19.02.2026,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Fr. 20.02.2026,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Mo. 23.02.2026,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Di. 24.02.2026,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Mi. 25.02.2026,08.30 - 17.30 Uhr   Chemie, A 221
Mo. 02.03.2026,08.30 - 09.00 Uhr   B 243Abgabe Bericht


Mo. 02.03.2026,09.00 - 13.00 Uhr   Chemie, A 221Platzabgabe


Mo. 02.03.2026,09.00 - 13.00 Uhr   Chemie, A 221Laborputz


Do. 05.03.2026,08.30 - 08.50 Uhr   B 243Abgabe Vortrag


Do. 05.03.2026,09.00 - 16.00 Uhr   (Regulärer Termin d. modulabschl. Prüfung) B 271
Fr. 06.03.2026,09.00 - 16.00 Uhr   (Regulärer Termin d. modulabschl. Prüfung) B 271

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


Kommentar:

Dozent:innen:
Holger Zorn, Gerd Hamscher, Martin Rühl, Judith Delius, Marco Fraatz


[Si] Projektarbeit (Gesamtanalyse) - Seminar  (MLC-15)
Alle Termine sind unter der Veranstaltung "Projektarbeit - Praktikum" zusammengefasst.
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
k.A.

Zielgruppe:
LmCh MSc, PV, 3. Sem


Kommentar:

Dozenten:
Holger Zorn, Gerd Hamscher und Martin Rühl


 
[Vl+Ü] Advanced Chemistry in (Cyber)space  (Chemie-BW22 / Chemie-MNW22 / Chemie-W04)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 13.10.2025
wöchentlich Mo. 16:15 - 18:00 Uhr  Chemie, A 125
nächster Termin: 20.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, A 125

Zielgruppen:
Ch BSc, WPV, GS  |  Ch MSc, WPV, HS  |  MatW BSc, WPV, GS  |  MatW MSc, WPV, HS  |  LmCh BSc, WPV, GS  |  LmCh MSc, WPV, HS

[M] Biokatalyse und Protein-Engineering - Praktikum  (MLC-22)
1 Woche Blockpraktikum
In diesem Modul werden Kenntnisse der allgemeinen Enzymologie vermittelt. Anhand spannender Beispiele werden die Reaktionsmechanismen verschiedener Enzymklassen näher gebracht, sowie die Anwendung der Enzyme im Bereich der Lebensmittelapplikationen dargestellt. Außerdem werden auch Non-Food-Applikationen von Biokatalysatoren behandelt. Es wird auf die bestehenden und neuen Techniken der Enzymimmobilisierung und des Protein-Engineerings eingegangen. Als Strategien des Proteindesigns werden gerichtete Evolution, rationales Design und kombinierte Anwendungen vermittelt.
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
5 Einzeltermine:
Mo. 16.03.2026,09.00 - 17.00 Uhr   Chemie, A 228
Di. 17.03.2026,09.00 - 17.00 Uhr   Chemie, A 228
Mi. 18.03.2026,09.00 - 17.00 Uhr   Chemie, A 228
Do. 19.03.2026,09.00 - 17.00 Uhr   Chemie, A 228
Fr. 20.03.2026,09.00 - 17.00 Uhr   Chemie, A 228

Zielgruppen:
LmCh MSc, WPV, 1. Sem  |  Ch MSc, WPV, ab 1. Sem  |  LmCh BSc, WPV, ab 5. Sem  |  LmCh MSc, WPV, 3. Sem


Kommentar:

Dozent: Dr. Martin Gand


[M] Biokatalyse und Protein-Engineering - Vorlesung  (MLC-22)
2 SWS Vorlesung
In diesem Modul werden Kenntnisse der allgemeinen Enzymologie vermittelt. Anhand spannender Beispiele werden die Reaktionsmechanismen verschiedener Enzymklassen näher gebracht, sowie die Anwendung der Enzyme im Bereich der Lebensmittelapplikationen dargestellt. Außerdem werden auch Non-Food-Applikationen von Biokatalysatoren behandelt. Es wird auf die bestehenden und neuen Techniken der Enzymimmobilisierung und des Protein-Engineerings eingegangen. Als Strategien des Proteindesigns werden gerichtete Evolution, rationales Design und kombinierte Anwendungen vermittelt.
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
regelmäßiger Termin ab 13.10.2025
wöchentlich Mo. 14:00 - 15:30 Uhr  Chemie, A 125
nächster Termin: 20.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, A 125
Einzeltermin:
Do. 12.02.2026,10.15 - 11.15 Uhr   (Regulärer Termin d. modulabschl. Prüfung) Chemie, C 106

Zielgruppen:
LmCh MSc, WPV, 1. Sem  |  Ch MSc, WPV, ab 1. Sem  |  LmCh BSc, WPV, ab 5. Sem  |  LmCh MSc, WPV, 3. Sem


Kommentar:

Dozent: Dr. Martin Gand


[M] Instrumentelle biochemische und spurenanalytische Verfahren für Fortgeschrittene  (MLC-18)
Dozent/-in:
Format:
in Präsenz
Zeit und Ort:
k.A.

Zielgruppen:
LmCh MSc, WPV, 3. Sem  |  Insect Biotechnology MSc, MP


Kommentar:

Dozenten:
Holger Zorn, Gerd Hamscher, Martin Rühl

und wissenschaftliche Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter


[M] Molecular Analytics  (Chemie-MP2)
Dozent/-in:
Zeit und Ort:
regelmäßige Termine ab 13.10.2025
wöchentlich Mo. 12:15 - 13:45 Uhr  Chemie, C 107 (1. Semesterhälfte: OC, 2. Semesterhälfte: AnC)
wöchentlich Do. 10:15 - 11:45 Uhr  Chemie, A 230
wöchentlich Do. 12:15 - 13:45 Uhr  Chemie, C 2 (Kleiner Hörsaal)
nächster Termin: 20.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, C 107
2 Einzeltermine:
Mi. 25.02.2026,08.00 - 11.00 Uhr   (Regulärer Termin d. modulabschl. Prüfung) Chemie, C 5a (Kleiner Hörsaal)
Mi. 25.03.2026,08.00 - 11.00 Uhr   (1. Wdhl.-Termin d. modulabschl. Prüfung) Chemie, C 5a (Kleiner Hörsaal)

Zielgruppe:
Ch MSc, PV, ab 1. Sem

[Vl+Ü] Stereoselective Synthesis  (Chemie-MPO3)
Dozent/-in:
Zeit und Ort:
regelmäßige Termine ab 14.10.2025
wöchentlich Di. 10:15 - 11:45 Uhr  Chemie, A 125
wöchentlich Mi. 14:15 - 17:45 Uhr  Chemie, A 125
nächster Termin: 21.10.2025 Uhr, Raum: Chemie, A 125

Zielgruppen:
Ch MSc, WPV, 1. Sem  |  Ch BSc, WPV, ab 5. Sem

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